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[PT] Ferramentas para a sua Longevidade: O termo Inflammaging descreve a inflamação crónica de baixo grau que se acumula silenciosamente com a idade, sendo hoje reconhecida como um dos mecanismos biológicos centrais por trás das doenças relacionadas com o envelhecimento e o declínio funcional. Nesta sessão, Maria Raimundo explora a ciência por trás do inflammaging e o crescente corpo de evidências que liga os padrões alimentares à sua modulação. O objetivo é uma compreensão profunda de como escolhas alimentares consistentes e culturalmente relevantes interagem com a biologia do envelhecimento — e como isso se traduz numa cozinha real. O encontro inclui uma conversa interativa, seguida de uma demonstração culinária ao vivo onde a Maria preparará 1 a 2 pratos, detalhando a escolha de ingredientes, técnicas de preparação e adaptações práticas no contexto da ciência discutida. As receitas da demonstração serão partilhadas com todos os participantes após a sessão.

Especialista Convidada: Maria Raimundo é Engenheira Biomédica e profissional de Culinária Médica, certificada pela Harvard Medical School em Culinary Medicine Coaching e Digital Health Transformation, com Diploma em Nutrição Naturopática (CNM). Combina ciência, evidência e prática culinária para integrar estratégias de ‘Comida como Medicina’ no dia a dia.

[EN] Tools for your Longevity: Inflammaging describes the chronic, low-grade inflammation that accumulates silently with age, and is now recognised as one of the central biological mechanisms underlying age-related disease and functional decline. In this session, Maria explores the science behind inflammaging and the growing body of evidence linking dietary patterns to its modulation. The goal is a deeper understanding of how consistent, culturally relevant dietary choices interact with the biology of ageing and what that looks like in a real kitchen. An interactive talk, followed by a live culinary demonstration where Maria prepares 1–2 dishes, walking through ingredient choices, preparation techniques and practical adaptations in the context of the science discussed. Recipes from the demonstration will be shared with all participants afterwards.

[EN] Featured Expert: Maria Raimundo is a Biomedical Engineer and Medical Culinary professional, certified by Harvard Medical School in Culinary Medicine Coaching and Digital Health Transformation, with a Diploma in Naturopathic Nutrition (CNM). She combines science, evidence, and culinary practice to integrate ‘Food as Medicine’ strategies into daily life.

Parking: Continente Bom Dia ou/or Pingo Doce – Rua João Saraiva (Alvalade)