Inflammaging: A Science and Culinary Exploration of the Way We Age

ONLINE event – com demonstração culinária ao vivo | with live showcooking

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[PT] Ferramentas para a sua Longevidade: O termo Inflammaging descreve a inflamação crónica de baixo grau que se acumula silenciosamente com a idade, sendo hoje reconhecida como um dos mecanismos biológicos centrais por trás das doenças relacionadas com o envelhecimento e o declínio funcional. Nesta sessão, Maria Raimundo explora a ciência por trás do inflammaging e o crescente corpo de evidências que liga os padrões alimentares à sua modulação. O objetivo é uma compreensão profunda de como escolhas alimentares consistentes e culturalmente relevantes interagem com a biologia do envelhecimento — e como isso se traduz numa cozinha real.

Especialista Convidada: Maria Raimundo é Engenheira Biomédica e profissional de Medicina Culinária, certificada pela Harvard Medical School em Culinary Medicine Coaching e Digital Health Transformation, com Diploma em Nutrição Naturopática (CNM). Combina ciência, evidência e prática culinária para integrar estratégias de ‘Comida como Medicina’ no dia a dia.

[EN] Tools for your Longevity: Inflammaging describes the chronic, low-grade inflammation that accumulates silently with age, and is now recognised as one of the central biological mechanisms underlying age-related disease and functional decline. In this session, Maria explores the science behind inflammaging and the growing body of evidence linking dietary patterns to its modulation. The goal is a deeper understanding of how consistent, culturally relevant dietary choices interact with the biology of ageing and what that looks like in a real kitchen.

[EN] Featured Expert: Maria Raimundo is a Biomedical Engineer and Culinary Medicine professional, certified by Harvard Medical School in Culinary Medicine Coaching and Digital Health Transformation, with a Diploma in Naturopathic Nutrition (CNM). She combines science, evidence, and culinary practice to integrate ‘Food as Medicine’ strategies into daily life.

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